Φτιάχνουμε Λαζαράκια!

Τα "Λαζαράκια" είναι νηστίσιμα σταφιδόψωμα που φτιάχνονται το Σάββατο του Λαζάρου. Πρόκειται για ένα έθιμο που έρχεται από τη Σμύρνη.

Το σχήμα τους είναι ιδιαίτερο καθώς μοιάζουν με φασκιωμένα ανθρωπάκια (για να παραπέμπουν στον Λάζαρο, που όταν αναστήθηκε ήταν τυλιγμένος με λευκό σεντόνι.)

Είναι νηστίσιμα, εύκολα, νόστιμα και πολύ αφράτα .

Για να φτιάξετε 10 μεγάλα Λαζαράκια (ή περισσότερα μικρότερου μεγέθους) , θα χρειαστείτε:

Υλικά
 

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
• 1 1/2 κούπας χλιαρό νερό
• 2/3 κούπας ελαιόλαδο (ή μισό - μισό με αραβοσιτέλαιο)
• 1 1/2 κούπα σταφίδες
• 1 κούπα ζάχαρη
• 2 κουτ. γλ. κανέλα
• 1 κουτ. γλ. γαρύφαλλο
• μαύρες σταφίδες ή γαρύφαλλα για τα ματάκια

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ διαλύουμε τη μαγιά στη μισή κούπα από το χλιαρό νερό και προσθέτουμε 2 κουταλιές από τη ζάχαρη και 4 κουταλιές από το αλεύρι.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για 15 λεπτά.

(Αν δεν φουσκώσει και δεν αφρίσει, σημαίνει ότι η μαγιά είναι ανενεργή, οπότε το πετάμε.)

Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μπολ το υπόλοιπο αλεύρι, το λάδι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το υπόλοιπο νερό, τα μπαχαρικά και τις σταφίδες και ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια αφράτη ζύμη, που να μην κολλάει στα χέρια (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι).

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο λαδωμένο μπολ, το καλύπτουμε με μεμβράνη και το σκεπάζουμε ή το αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για να φουσκώσει για 2 ώρες, ώσπου να διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης.

Όταν η ζύμη έχει πλέον φουσκώσει, κόβουμε με το χέρι μας κομμάτια και τα πλάθουμε σε μακρόστενο σχήμα, σαν καρβελάκια.

Σχηματίζουμε τα Λαζαράκια μας με φαντασία όπως επιθυμούμε και τα αραδιάζουμε σε ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει μια λαδόκολλα, με αρκετή απόσταση μεταξύ τους.

Τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 30 λεπτά και τα αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν.

Καλή επιτυχία!!!

Η Κυρά Σαρακοστή

Η Κυρά Σαρακοστή είναι ένα από τα παλαιότερα έθιμα της Ελληνικής κοινωνίας που σχετίζονται με τη γιορτή του Πάσχα. Αποτελεί ένα αυτοσχέδιο ημερολόγιο για την περίοδο της Σαρακοστής .

            Η Κυρά Σαρακοστή έχει σταυρωμένα τα χέρια της, επειδή προσεύχεται, δεν έχει στόμα γιατί δεν μιλάει και γιατί νηστεύει, δεν έχει αυτιά για να μην ακούει. Όλα αυτά γιατί η περίοδος μέχρι το Πάσχα στην ουσία σημαίνει στροφή στον εσωτερικό μας κόσμο με σκοπό την κάθαρση μέσω της νηστείας, όχι μόνο των τροφών αλλά και των κακών μας συνηθειών: δεν βλέπουμε δηλαδή, δεν ακούμε και δεν σχολιάζουμε τι κάνουν οι άλλοι, αλλά στρέφουμε την προσοχή μας στην δική μας βελτίωση.

         Τα χέρια της ήταν σταυρωμένα από τις πολλές προσευχές. Και είχε εφτά πόδια, ένα για κάθε βδομάδα της Σαρακοστής. Με το ψαλίδι κόβανε την κυρά Σαρακοστή και την κρεμούσαν στον τοίχο. Κάθε Σάββατο της έκοβαν ένα πόδι.

           Το τελευταίο πόδι το κόβανε το Μεγάλο Σάββατο και το βάζανε μέσα σε ένα ξερό σύκο ή σε ένα καρύδι και όποιος το έβρισκε πίστευαν πως θα ήταν καλότυχος. Αλλού την έκαναν και πάνινη την “κυρά Σαρακοστή” τους και τη γέμιζαν με πούπουλα.

Στον Πόντο έπαιρναν μια πατάτα ψημένη ή ένα κρεμμύδι, έμπηγαν 7 φτερά κότας, το έδεναν στο ταβάνι και κρεμόταν όλη τη Σαρακοστή. Κάθε βδομάδα έβγαζαν και ένα φτερό.
 

Η κυρά Σαρακοστή

Την κυρά Σαρακοστή
που’ ναι έθιμο παλιό
οι γιαγιάδες μας την φτιάχναν
με αλεύρι και νερό.

Για στολίδι της φορούσαν
στο κεφάλι ένα σταυρό
μα το στόμα της ξεχνούσαν
γιατί νήστευε καιρό.

Και τις μέρες τις μετρούσαν
με τα πόδια της τα επτά
κόβαν ένα τη βδομάδα
μέχρι να ρθει η Πασχαλιά.

Την κυρά Σαρακοστή
Όλοι φτιάξτε την μαζί
Με αλεύρι και νερό
Έτοιμη είναι στο λεπτό!

Πόδια πρέπει να έχει εφτά
Τις εβδομάδες να μετρά!
Στόμα δεν έχει! Ξέρεις γιατί;
Κάνει νηστεία αυστηρή
Μέχρι του Πάσχα την Κυριακή.

Αυτοί είναι οι στίχοι που απαγγέλλουν όταν όλοι μαζί στην κουζίνα ζυμώνουν και πλάθουν την «Κυρά Σαρακοστή», μια κούκλα από νηστίσιμο ζυμάρι.

Την κυρα-Σαρακοστή τη φτιάχνουμε με πολύ αλάτι, για να μη χαλάσει μέχρι να περάσουν οι σαράντα εννέα μέρες της νηστείας και γι’ αυτό δεν την τρώμε!

Κυρα Σαρακοστή απο Χαρτόνι: 
 

Πώς θα την φτιάξετε

1. Τυπώστε την κυρία Σαρακοστή που σας αρέσει

2. Κόψτε την γύρω γύρω

3. Ζωγραφίστε την

4. και κολλήστε την στο ψυγείο σας

Τι κάνετε μετά…

• Στην συνέχεια κάθε Σάββατο κόβετε ένα πόδι μέχρι το Μεγάλο Σάββατο που κόβετε και το τελευταίο.

• Είναι ένας πολύ ενδιαφέρων τρόπος για να μάθουν τα παιδιά για την Σαρακοστή και να μετρήσουν τις μέρες μέχρι το Πάσχα.
 

Η κυρα- Σαρακοστή από ζυμάρι

Το αλατοζυμο είναι ένα σπουδαίο υλικό το οποίο χρησιμοποιείται σε πάρα πολλές κατασκευές και έχει μακρά διάρκεια ζωής. 

Συστατικά

• 3 κούπες αλεύρι
• 1 κούπα αλάτι
• 1 κούπα νερό
• μπαχαρικά για διακόσμηση όπως γαρύφαλλο ή μαχλέπι

Βάζουμε τα υλικά για το ζυμάρι σε ένα λεκανάκι και τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ελαστική και ωραία ζύμη.

Πλάθουμε την Κυρά Σαρακοστή με το ζυμάρι φτιάχνοντας το σώμα, τη φούστα, το πρόσωπο, τα πόδια της, τη διακοσμούμε όπως θέλουμε και τη βάζουμε σε ένα ταψί το οποίο έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 20 με 30 λεπτά.
Μας ενδιαφέρει να στεγνώσει και όχι να «ψηθεί».
 

Λίγα μυστικά ακόμα

Την ώρα του ζυμώματος μπορούμε να ενσωματώσουμε μια θηλιά ή ένα συνδετήρα ώστε να κρεμιέται η κατασκευή στον τοίχο.
Εάν περισσέψει ζύμη την τυλίγουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο. Το αλάτι λειτούργει σαν συντηρητικό και δεν χαλάει σχεδόν με τίποτα η ζύμη μας.

Μπορούμε εάν θέλουμε να τη χρωματίσουμε είτε με χρώματα ζαχαροπλαστικής είτε με τέμπερες καθώς την πλάθουμε.

Καλή Σαρακοστή!

Αναβράζουσες Αρωματικές «Βόμβες» Τουαλέτας

Ένας πολύ εύκολος, ανέξοδος και φυσικός τρόπος να διατηρούμε την τουαλέτα μας φρέσκια καθημερινά είναι οι σούπερ βολικές «Βόμβες» τουαλέτας!

Αυτές γίνονται με 3 απλά υλικά που μπορούμε να τα βρούμε σε όλα τα μαγαζιά:

• Μαγειρική σόδα - μια ήπια ουσία  που εξουδετερώνει οξέα και τις μυρωδιές.
• Κιτρικό οξύ - βοηθά διαλυθούν δύσκολοι λεκέδες, και παρέχει αυτο το "ανθρακούχο" και αναβράζον αποτέλεσμα από την αντίδραση του με τη σόδα και έλαια.
• Αιθέρια έλαια: λεβάντα, λεμόνι, μέντα . Τα αιθέρια έλαια  βοηθούν στην  εξάλειψη των μικροβίων και των βακτηρίων, και αφήνουν ένα φρέσκο, φυσικό άρωμα καθαριότητας.

Απλά ρίχνετε ένα από τα δισκία-βόμβα στην λεκάνη της τουαλέτας σας και αφήστε το να αφρίσει, καθαρίζοντας την λεκάνη και αφήνοντάς την φρέσκια και καθαρή!  

Αναβράζουσες Βόμβες Τουαλέτας

Υλικά:

# 1 και 1/3 φλιτζάνι μαγειρική σόδα

# ½ φλιτζάνι  κιτρικού οξέος

# 1 κουταλάκι του γλυκού νερό

# 30 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντας

# 30 σταγόνες αιθέριο έλαιο μέντας

# 30 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεμονιού

(ή οποιοδήποτε άλλο αιθέριο έλαιο σας αρέσει χωρίς όμως να αλλάξει η ποσότητα και η αναλογία με τα υπόλοιπα υλικά)

            - Ανακατεύουμε τη σόδα και κιτρικό οξύ μαζί σε ένα μικρό μπολ.
            -Το επόμενο βήμα είναι να προστεθούν τα νερό και τα αιθέρια έλαια στο μείγμα. Για να ελαχιστοποιηθεί η αναβράζουσα δράση, χρησιμοποιήστε ένα μικρό μπουκάλι σπρέι που κάνει μικρό ψεκασμό.

            -Ψεκάζουμε λίγο λίγο και αναδεύουμε το ξηρό μίγμα μέχρι να προστεθούν όλα τα έλαια. -             -Δοκιμάζουμε το μείγμα κάθε τόσο πιέζοντας το, ώστε να έχει το αποτέλεσμα της υγρής άμμου και να μπορεί να παίρνει μορφή στο χέρι μας. Αν δεν γίνεται αυτό ψεκάζουμε με λίγο περισσότερο νερό έως να δημιουργείται ένα σταθερό μίγμα.

             -Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα σιλικόνης (η οποία να δημιουργεί μικρές ή μεγαλύτερες βόμβες ) και πιέζουμε  σταθερά και με δύναμη  το μείγμα μας στην φόρμα.                              -Αφήνουμε τις βόμβες να στεγνώσουν καλά για αρκετές ώρες.
            -Στη συνέχεια, τις αφαιρούμε προσεκτικά από τα καλούπια και είναι έτοιμα για χρήση!

Μπόνους χρήση!

                      Εκτός από το γρήγορο φρεσκάρισμα στην τουαλέτα, αυτές οι ανθρακούχες βόμβες είναι επίσης χρήσιμες για όσους υποφέρουν από αλλεργίες, διότι περιέχουν την σωτήρια τριάδα των ελαίων που βοηθούν στην αλλεργία: λεμόνι, λεβάντα και μέντα ! Αν έχετε μια ιδιαίτερα δύσκολη μέρα λόγω τη αλλεργίας, ρίξτε μια από αυτές τις "βόμβες" σε ένα μπολ με ζεστό, αχνιστό νερό. Βάλτε το πρόσωπό σας πάνω από το μπολ και καλύψτε με μια μεγάλη πετσέτα πάνω από το κεφάλι σας για να παγιδεύσει όλα τα ευεργετικά συστατικά των αιθέριων ελαίων, για περίπου 5-10 λεπτά. (Μια μικρή συμβουλή: η μέντα μπορεί να είναι λίγο έντονη, οπότε είναι καλύτερο να κρατήσετε τα μάτια σας κλειστά) Αυτή η θεραπεία με τον ατμό θα βοηθήσει να ηρεμήσει το ερεθισμένο δέρμα γύρω από τα μάτια και τη μύτη σας, και θα βοηθήσει να ανοίξει τους αεραγωγούς σας και στη μείωση της ρινικής συμφόρησης.)

Φωτογραφίες από One good thing