Υγιεινή Συνταγή για: Απλή σούπα λαχανικών (4 με 6 μερίδες)

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)

Απλή σούπα λαχανικών (4 με 6 μερίδες)
 

• 2 πράσα σε κομματάκια
• 2 πατάτες σε κομματάκια
• 3 καρότα σε κομματάκια
• 1 ρέβα (γογγύλι) σε κομματάκια
• Προαιρετικά: 1 παστινάκι, ένα κομμάτι σελινόριζα, κλωναράκια σέλινου, αγκινάρα της Ιερουσαλήμ (κολοκάσι) κ.λπ.
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι
  
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
  
  
  
  
  Μια γρήγορη και εύκολη βασική συνταγή για τις κρύες φθινοπωρινές και χειμωνιάτικες μέρες.
   
• Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
   
• Σοτάρετε τα πράσα για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
   
• Προσθέστε όλα τα λαχανικά.
   
• Καλύψτε με νερό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αφήστε να πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 30-45 λεπτά.
   
• Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να πολτοποιήσετε τη σούπα.
   
• Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης ή/και λίγο θυμάρι.