Σέλινο: πολλά οφέλη χωρίς θερμίδες

Είναι πολλά τα οφέλη του σέλινου στην διατροφή μας. Μερικά από αυτά είναι και τα ακόλουθα:

* Βοηθάει να μειώσετε την υψηλή πίεση του αίματος

* Δημιουργεί αίσθηση ηρεμίας.

* Καθαρίζει το ουρικό οξύ από τις αρθρώσεις που πονάνε

* Μπορεί να βοηθήσει τη θεραπεία της αρθρίτιδας και των ρευματικών παθήσεων.

Το σέλινο βοηθά επίσης τα νεφρά, καθώς δρα ως αντιφλεγμονώδες και έχει αντιοξειδωτική δράση. 

Το τριμμένο ή ωμό σέλινο μπορεί να ανακουφίσει τους πρησμένους αδένες, ενώ είναι ευεργετικό σε περίπτωση αϋπνίας.

Τα υψηλά επίπεδα του μαγνησίου που περιέχει είναι καταπραϋντικά και χρήσιμα για τη χαλάρωση και έναν πολύ ξεκούραστο ύπνο.

Τα συστατικά του σέλινου

100 γραμμάρια ωμού σέλινου περιέχουν:

Θερμίδες:  16 kcal

Υδατάνθρακες: 3 g

Πρωτεΐνες: 1 g

Νάτριο:  80 mg

Ζάχαρη: 2 g

Φυτικές ίνες:  1,6 g

Λιπαρά:  0.2 g

Νερό:  95 g

Το σέλινο επίσης περιέχει βιταμίνες Α και C, καθώς και σίδηρο, ενώ έχει μηδενική χοληστερόλη.

Τα φύλλα του σέλινου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, ενώ οι μίσχοι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών B1 , B2 , B6 και C, με πλούσιες προμήθειες από κάλιο, φολικό οξύ, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, νάτριο και πολλά απαραίτητα αμινοξέα.

Υγιεινή Συνταγή για: Κολοκυθόσουπα (4 με 6 μερίδες)

 Υλικά:

• 2 κιλά φρέσκια κολοκύθα σε κομμάτια
• 2 μέτρια κίτρινα κρεμμύδια σε κομματάκια
• ½ κ.γ. μπαχάρι
• 1 κ.γ. βούτυρο
  
  
  Εκτέλεση:
• 
  
• Ζεστάνετε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
   
• Σοτάρετε τα κρεμμύδια για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. 
   
• Προσθέστε την κολοκύθα.
   
• Προσθέστε νερό μέχρι να καλύψετε τη μισή κολοκύθα, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε να βράσει για 20 λεπτά.
   
• Μόλις είναι έτοιμη, προσθέστε το μπαχάρι και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ χειρός.
   
• Αν θέλετε, προσθέστε ½ κ.σ. κρέμα γάλακτος για κάθε μερίδα

Υγιεινή Συνταγή για: Απλή σούπα λαχανικών (4 με 6 μερίδες)

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)

Απλή σούπα λαχανικών (4 με 6 μερίδες)
 

• 2 πράσα σε κομματάκια
• 2 πατάτες σε κομματάκια
• 3 καρότα σε κομματάκια
• 1 ρέβα (γογγύλι) σε κομματάκια
• Προαιρετικά: 1 παστινάκι, ένα κομμάτι σελινόριζα, κλωναράκια σέλινου, αγκινάρα της Ιερουσαλήμ (κολοκάσι) κ.λπ.
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι
  
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
  
  
  
  
  Μια γρήγορη και εύκολη βασική συνταγή για τις κρύες φθινοπωρινές και χειμωνιάτικες μέρες.
   
• Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
   
• Σοτάρετε τα πράσα για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
   
• Προσθέστε όλα τα λαχανικά.
   
• Καλύψτε με νερό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αφήστε να πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 30-45 λεπτά.
   
• Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να πολτοποιήσετε τη σούπα.
   
• Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης ή/και λίγο θυμάρι.

Υγιεινή Συνταγή για:Σούπα με 5 είδη οσπρίων από την Τοσκάνη (6 με 8 μερίδες)

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)

Σούπα με 5 είδη οσπρίων από την Τοσκάνη (6 με 8 μερίδες)
 

• ½ φλιτζάνι φασόλια μπαρμπούνια (ξερά)
• ½ φλιτζάνι κόκκινες φακές
• ½ φλιτζάνι πράσινες φακές
• ½ φλιτζάνι φάβα πράσινη
• ½ φλιτζάνι άσπρα φασόλια
• ½ αποφλοιωμένο κριθάρι (πτισάνη)
• 3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 4. 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μέτριο καρότο σε κυβάκια
• 1 κλωναράκι σέλινο ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• Φρέσκο ή αποξηραμένο θυμάρι, δάφνη, φασκόμηλο
• 3 λίτρα νερό
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 

Μουσκέψτε τις φακές, τα φασόλια, τη φάβα και το κριθάρι από βραδύς σε κρύο νερό.

Ξεπλύνετε πολύ καλά τα φασόλια, τις φακές, τη φάβα και το κριθάρι με κρύο νερό.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε τα λαχανικά και τα μυρωδικά σε ελαιόλαδο για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε τα φασόλια, τις φακές, τη φάβα και το κριθάρι.

Προσθέστε ζεστό νερό, αφήστε να πάρει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά.

Αφαιρέστε τα κλωναράκια των μυρωδικών και τα φύλλα δάφνης.

Σερβίρετε με ελαιόλαδο και πιπέρι.

Τα ροφήματα του Χειμώνα

Ποτό:

 (Για δύο μερίδες)

• Μια γεμάτη κούπα κόκκινο κρασί
• Δύο ξυλάκια κανέλα
• Φλούδα από ένα πορτοκάλι
• Χυμός από μισό πορτοκάλι
• Μία κουταλιά γεμάτη ζάχαρη καστανή
• 4-5 Γαρίφαλα
• Λίγο Μοσχοκάρυδο
  
  -Τα φέρνουμε όλα μαζί σε ελαφρύ βρασμό έως ότου λιώσει η ζάχαρη και σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστό.
  - extra tip: Συνοδεύεται υπέροχα με αλμυρά κράκερ και ποικιλία από τυριά.
  
  
  

Ρόφημα για το κρύο:

(Για δύο μερίδες)

• 2 κουταλιές κακάο
• 2 κούπες γάλα ή γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας
• 4 γαρίφαλα
• 2 κουταλιές ζάχαρη ή μέλι
• 1 κουταλιά τριμμένη κανέλα
• Λίγο μοσχοκάρυδο
  
  -Τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί έως ότου φουσκώσει το μείγμα, σουρώνουμε και σερβίρουμε ζεστό.
  
  
   
  
  
  
  

Τσάι με μπαχαρικά:

(Για δύο μερίδες)

• 2 φακελάκια μαύρο τσάι ή 1 κουταλιά χύμα μαύρο τσάι
• 2 κούπες νερό
• Μισή κούπα γάλα καρύδας ή αμυγδάλου ή σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ή 2 σποράκια κάρδαμο
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• Λίγο τζίντζερ
• 2 γαρίφαλα
• Λίγο μοσχοκάρυδο
• Ζάχαρη κατά βούληση
  
  -Τα βράζουμε όλα μαζί, σουρώνουμε και απολαμβάνουμε ζεστό

 

Ρόφημα σοκολάτας για παιδιά:

(Για δυο μερίδες)

• 2 κούπες γάλα καρύδας ή αμυγδάλου ή σόγιας
• 2 κουταλιές κακάο
• 2 κουταλιές ζάχαρη (σημ. θα γίνει αρκετά γλυκό)
• Άρωμα Βανίλιας ή καραμέλας
• Φυτική Σαντιγύ
• Λευκή κουβερτούρα
• Ζαχαρωτά
  
  -Βράζουμε έως ότου φουσκώσει το ρόφημά μας. Γαρνίρουμε με Σαντιγύ, τρίβουμε λευκή κουβερτούρα και προσθέτουμε τα ζαχαρωτά.

Καλό Χειμώνα